Zutaten für 12 Stück:

4-5 sehr reife Bananen
1 Ei
1 Prise Salz
1/2 Tasse Milch
3 EL Öl
100g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Natron
200g Mehl
100g Haferflocken

Zucker, Backpulver, Natron, Mehl und Haferflocken in einer
Schüssel gut vermischen. Salz, Ei, Milch und Bananen mit einer Gabel zerdrücken
und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Die Bananenmischung mit dem Öl zu den restlichen Zutaten
geben und zu einem glatten Teig verrühren.
In kleine Muffinsförmchen oder auf ein Muffinblech geben,
und bei 180° zwischen 20 und 25 min. backen