Zutaten:

3 Eier
250g Zucker
1 Pkt Vanillezucker
500g Mehl
1 Pkt Backpulver
1/4 l Buttermilch
150g Kokosraspel
100g Zucker
75 ml Sahne
75g Butter

Zubereitung:
Eier mit 250 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und löffelweise unter die Eier rühren. Nach und nach Buttermilch unter den Teig rühren, bis ein geschmeidiger Rührteig entsteht. Rührteig auf ein mit Backpapier belegtes oder gut gefettetes Blech streichen. Kokosraspel mit 100 g Zucker mischen und gleichmäßig über den Kuchen verteilen. Ofen auf 200° vorheizen. Kokoskuchen auf die mittlere Schiene schieben und ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Sahne in einen Topf geben und Butter zufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn der Kokoskuchen vom Blech fertig ist, die Buttersahne über den heißen Kuchen verteilen.

Den hätte ich meiner Mutter niemals zum probierengeben sollen.... jetzt muss ich den nämlich zu jedem Anlass backen

hab icha uch schon mal gemacht
der ist wirklich lecker
mensch gar nicht gewusst das das rezept hier drin steht

geh morgen einkaufen, muß unbedingt mal probieren, mich lüsterts mom. soooo nach was süssem

Bei uns heißt der Buttermilchkuchen
Schmeckt total lecker und ist super einfach und schnell zu backen

das rezept vom buttermilchkuchen geht aber etwas anders
hier mein rezept:
2eier,2tassen zucker,2tassen buttermilch,4tassen mehl,1 1/2 pä BP
alles schaumig rühren auf einem blech (mit backpapier auslegen) giesen.
1tasse zucker+2pä VZ darüber streuen und bei 200°c ca.25min backen

2süße sahne(flüssig)auf den lauwarmen kuchen giesen.
wenn man diesen etwas stehen lässt(z.B.über nacht) schmeckt dieser noch besser

Zitat von irina

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geh morgen einkaufen, muß unbedingt mal probieren, mich lüsterts mom. soooo nach was süssem

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Und, wie hat er geschmeckt?

war lecker

mußte aber einen ganzen becher buttermilch nehmen

echt? Hm, ne nehme ich nie... aber man kann ja immer varieiren (man wie schreibt man das?)